Використання напівфабрикатів із волоського горіха у технології лікеро-горілчаних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОстрик, Олександр Миколайович
dc.contributor.authorКучеренко, Валентин Олександрович
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2024-05-16T09:07:34Z
dc.date.available2024-05-16T09:07:34Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractРинок напоїв України свідчить про недостатній асортимент та обмежений обсяг виготовлення лікеро-горілчаної продукції на основі натуральної сировини. На світовому ринку виробляють алкогольний напій - лікер ночін (горіховий лікер). Правильний вибір способу та умов приготування настоїв спиртових із використанням сировини волоського горіху дає змогу отримати стабільні та стійкі напівфабрикати для виробництва лікеро-горілчаних напоїв
dc.description.abstractThe beverage market of Ukraine shows an insufficient assortment and limited volume of production of liquor and vodka products based on natural raw materials. On the world market, they produce an alcoholic drink - nochin liqueur (nut liqueur). The correct choice of the method and conditions for preparation of alcoholic infusions using walnut raw materials makes it possible to obtain stable and stable semi-finished products for the production of liquor and vodka drinks
dc.identifier.citationОстрик, О. М. Використання напівфабрикатів із волоського горіха у технології лікеро-горілчаних напоїв / О. М. Острик, В. О. Кучеренко, С. І. Олійник // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 11-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 25 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 96.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4127-8247
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43146
dc.language.isouk
dc.subjectлікеро-горілчане виробництво
dc.subjectliquor and vodka production
dc.subjectволоський горіх
dc.subjectwalnut
dc.subjectнапівфабрикати
dc.subjectsemi-finished products
dc.subjectнастої
dc.subjectinfusions
dc.subjectнастої спиртові
dc.subjectаlcohol infusions
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВикористання напівфабрикатів із волоського горіха у технології лікеро-горілчаних напоїв
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Олійник_Острик_Кучеренко_Напівфабрикати з волоського горіха_2022.pdf
Розмір:
1.55 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей