Розроблення рецептури масляного бісквіту з хімічним складом наближеним до «ідеального» продукту та впровадження його в проекті кондитерського цеху в м. Тернопіль
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Драч, Л. Л. Розроблення рецептури масляного бісквіту з хімічним складом наближеним до «ідеального» продукту та впровадження його в проекті кондитерського цеху в м. Тернопіль : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Леонід Леонідович Драч ; наук. керівник Антонела Миколаївна Дорохович. – Київ, 2021. – 142 с.