Розроблення рецептури масляного бісквіту з хімічним складом наближеним до «ідеального» продукту та впровадження його в проекті кондитерського цеху в м. Тернопіль
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кондитерські вироби, бісквіт, печиво, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Драч, Л. Л. Розроблення рецептури масляного бісквіту з хімічним складом наближеним до «ідеального» продукту та впровадження його в проекті кондитерського цеху в м. Тернопіль : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Леонід Леонідович Драч ; наук. керівник Антонела Миколаївна Дорохович. – Київ, 2021. – 142 с.