Дослідження способів отримання та сушіння харчового казеїну

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗозуля, Кирило Русланович
dc.contributor.authorЛюлька, Дмитро Миколайович
dc.date.accessioned2024-09-18T12:37:37Z
dc.date.available2024-09-18T12:37:37Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractОбґрунтовано можливість одержання сухого казеїну з високими показниками якості способом сушіння в завислому шарі, в нерухомому шарі та під вакуумом з інфрачервоним нагріванням. Об’єктом дослідження є знежирене молоко. Сушіння різними способами, враховуючи температурні режими, а також проведення порівняльної характеристики якісних показників для отримання продукту підвищеної якості
dc.description.abstractThe possibility of obtaining dry casein with high quality indicators by drying in a suspended layer, in a fixed layer and under vacuum with infrared heating is substantiated. The object of the study is skim milk. Drying in various ways, taking into account temperature regimes, as well as carrying out comparative characteristics of quality indicators to obtain a product of increased quality
dc.identifier.citationЗозуля, К. Дослідження способів отримання та сушіння харчового казеїну / К. Зозуля, Д. Люлька // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 2. – С. 90.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8014-5776
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44866
dc.language.isouk
dc.subjectсушарка
dc.subjectказеїн
dc.subjectзавислий шар
dc.subjectdryer
dc.subjectcasein
dc.subjectsuspended layer
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.titleДослідження способів отримання та сушіння харчового казеїну
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Люлька С90.pdf
Розмір:
956.32 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей