Сучасні напрямки у технології страв з сільськогосподарської птиці
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Об’єктом дослідження є технологія котлети по-київськи з використання рослинної сировини (меленої висушеної паприки).
The object of the study is the technology of Kyiv-style cutlets using vegetable raw materials (ground dried paprika).
Опис
Бібліографічний опис
Гранат, Д. С. Сучасні напрямки у технології страв з сільськогосподарської птиці / Д. С. Гранат, Н. М. Стукальська // Готельно-ресторанний та туристичний бізнес: реалії та виклики : Міжнародна студентська наукова конференція, 12 квітня 2022 р., м. Київ. – Київ : Держ. торг.-екон. у-т, 2022. – С. 232-234