Сучасні напрямки у технології страв з сільськогосподарської птиці
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Об’єктом дослідження є технологія котлети по-київськи з використання рослинної сировини (меленої висушеної паприки).
The object of the study is the technology of Kyiv-style cutlets using vegetable raw materials (ground dried paprika).
Опис
Бібліографічний опис
Гранат, Д. С. Сучасні напрямки у технології страв з сільськогосподарської птиці / Д. С. Гранат, Н. М. Стукальська // Готельно-ресторанний та туристичний бізнес: реалії та виклики : Міжнародна студентська наукова конференція, 12 квітня 2022 р., м. Київ. – Київ : Держ. торг.-екон. у-т, 2022. – С. 232-234