Вплив механічної обробки на зміну структурно-механічних властивостей тіста під час замішування
Loading...
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У даній статті представлена інформація щодо використання шнекових робочих органів для інтенсифікації процесу обробки дріжджового тіста.
This article describes how to use the screw working bodies to intensify the process of processing of the yeast dough.
Description
Citation
Марченко, А. В. Вплив механічної обробки на зміну структурно-механічних властивостей тіста під час замішування / А. В. Марченко, О. І. Кравченко, Ю. С. Теличкун // Науково-технічна творчість студентів з процесів і обладнання харчових виробництв : студ. наук. -практ. конф. - 2012. – Вип. 4. – С. 103-104.