Товарознавча оцінка нових екструдованих сандвічів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2011

Автори

Аннєнкова, Надія Борисівна

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Шляхом моделювання сировини, з метою підвищення біологічної цінності, розроблено та представлено нові екструдовані сандвічі, надано їх товарознавчу оцінку. By the way of modelling the sources with the purpose of increase of biological value the recepy of new extrusive sandwiches was developed, they commodity evaluation givene.

Опис

Ключові слова

екструзія, сандвічі, цінність, extrusion, sandwiches, benefit, кафедра експертизи харчових продуктів

Бібліографічний опис

Аннєнкова, Н. Б. Товарознавча оцінка нових екструдованих сандвічів / Н. Б. Аннєнкова // Вісник СНУ ім. В. Даля. – Луганськ, 2011. – № 5 (159), Ч. 2. – С. 100-110.

Зібрання