Поліпшення якості соусів: антиоксидантна дія гарбузового пюре та настою кордицепсу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛисюк, Орина Павлівна
dc.contributor.authorОмельченко, Марія Сергіївна
dc.contributor.authorБахлуков, Дмитро Олександрович
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorДударєв, Ігор Миколайович
dc.date.accessioned2025-01-23T11:44:13Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ дослідженні розглянуто вплив гарбузового пюре та настою кордицепсу на якість соусів із акцентом на їх антиоксидантні властивості та покращені органолептичні характеристики
dc.description.abstractThe study explores the impact of pumpkin puree and Cordyceps extract on sauce quality, emphasizing their antioxidant properties and enhanced sensory characteristics
dc.identifier.citationПоліпшення якості соусів: антиоксидантна дія гарбузового пюре та настою кордицепсу / О. П. Лисюк, М. С. Омельченко, Д. О. Бахлуков, О. В. Кузьмін, І. М. Дударєв // Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті : тези доповідей ХLVІІ Міжнародної наукової студентської конференції за підсумками науково-дослідних робіт студентів за 2023 рік, 25 квітня 2024 р., м. Полтава. – Полтава : ПУЕТ, 2024. – С. 677–679.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8342-229X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46601
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectгарбузове пюре
dc.subjectнастій кордицепсу
dc.subjectсоуси
dc.subjectантиоксидантні властивості
dc.subjectорганолептичні показники
dc.subjectpumpkin puree
dc.subjectCordyceps extract
dc.subjectsauces
dc.subjectantioxidant properties
dc.subjectsensory characteristics
dc.titleПоліпшення якості соусів: антиоксидантна дія гарбузового пюре та настою кордицепсу
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (17).pdf
Розмір:
1.44 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей