Поліпшення якості соусів: антиоксидантна дія гарбузового пюре та настою кордицепсу
Loading...
Files
Date
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У дослідженні розглянуто вплив гарбузового пюре та настою кордицепсу на якість соусів із акцентом на їх антиоксидантні властивості та покращені органолептичні характеристики
The study explores the impact of pumpkin puree and Cordyceps extract on sauce quality, emphasizing their antioxidant properties and enhanced sensory characteristics
The study explores the impact of pumpkin puree and Cordyceps extract on sauce quality, emphasizing their antioxidant properties and enhanced sensory characteristics
Description
Citation
Поліпшення якості соусів: антиоксидантна дія гарбузового пюре та настою кордицепсу / О. П. Лисюк, М. С. Омельченко, Д. О. Бахлуков, О. В. Кузьмін, І. М. Дударєв // Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті : тези доповідей ХLVІІ Міжнародної наукової студентської конференції за підсумками науково-дослідних робіт студентів за 2023 рік, 25 квітня 2024 р., м. Полтава. – Полтава : ПУЕТ, 2024. – С. 677–679.