Сосиски консервовані (Патент на корисну модель № 122445)
Вантажиться...
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Корисна модель належить до м'ясної промисловості, а саме до виробництва м'ясних та м'ясомістких консервів. В основу корисної моделі поставлено задачу шляхом застосування більш дешевої та поширеної основної сировини, підвищити рентабельність виготовлення сосисок, зі збереженням високої якості, шляхом додавання до їх складу розробленої композиції, компенсувати смакові та поживні характеристики, а також зберегти харчову цінність.
The utility model belongs to the meat industry, namely to the production of canned meat and meat. The utility model is based on the task of using cheaper and more common basic raw materials, increase the profitability of making sausages, while maintaining high quality, by adding to their composition the developed composition, compensate for taste and nutritional characteristics, and preserve nutritional value.
Опис
Ключові слова
колаген, protein, композиція, білок, broiler meat, м'ясо курчат-бройлерів, консерви, сосиски, composition, collagen, sausages, canned food, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 122445 UA, МПК А23 B 4/00 (2017.01). Сосиски консервовані / Пасічний В. М., Хорунжа Т. О., Храпачов О. В., Рамік О. С., Пасічна С. П., Костишин В. Д. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u201707212 ; заявл. 10.07.2017 ; опубл. 10.01.2018, Бюл. № 1 2018.