Використання натуральних барників у виробництві варених ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВерченко, Михайло Дмитрович
dc.contributor.authorКотляр, Євген Олександрович
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-04-07T09:34:33Z
dc.date.available2023-04-07T09:34:33Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractОдним з важливих показників для м'ясопродуктів вважається їх забарвлення. Тому для багатьох виробників стає актуальним питання виготовлення м'ясної продукції з привабливими колірними характеристиками для споживача. One of the important indicators for meat products is their color. Therefore, for many manufacturers, the issue of manufacturing meat products with attractive color characteristics for the consumer becomes relevant.uk_UA
dc.identifier.citationВерченко, М. Використання натуральних барників у виробництві варених ковбас / М. Верченко, Є. Котляр, О. Топчій // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів, студентів, 11-12 квітня 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч 1. – С. 353uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39913
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectнатуральні барникиuk_UA
dc.subjectзабарвлення м'ясопродуктівuk_UA
dc.subjectварені ковбасиuk_UA
dc.subjectекстракт гранатового сокуuk_UA
dc.subjectnatural barsuk_UA
dc.subjectcoloring of meat productsuk_UA
dc.subjectcooked sausagesuk_UA
dc.subjectpomegranate juice extractuk_UA
dc.titleВикористання натуральних барників у виробництві варених ковбасuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
353.pdf
Розмір:
603.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій