Дослідження впливу електроіскрового оброблення на білки молочної сироватки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.contributor.authorДубівко, Анастасія Сергіївна
dc.contributor.authorВисоцький, Олександр Олександрович
dc.contributor.authorШвець, Д. П.
dc.date.accessioned2021-02-11T08:52:34Z
dc.date.available2021-02-11T08:52:34Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractСтаття присвячена вивченню характеру впливу електроіскрових розрядів на фракційний склад білків молочної сироватки різних видів та агрегатний стан білкових частинок. The article is devoted to the study of the nature of the influence of electro-spark discharges on the fractional composition of whey proteins of different types and the aggregate state of protein particles.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження впливу електроіскрового оброблення на білки молочної сироватки / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Білик, А. С. Дубівко, О. О. Висоцький, Д. П. Швець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2020. – Т. 26, № 5. – С. 182–189.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32586
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectфракції протеїнівuk_UA
dc.subjectдисперсний аналізuk_UA
dc.subjectелектроіскрові розрядиuk_UA
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectпроблемна науково-дослідна лабораторіяuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleДослідження впливу електроіскрового оброблення на білки молочної сироваткиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
STUDY OF THE INFLUENCE OF ELECTRO-SPARK TREATMENT ON WHEY PROTEIN.pdf
Розмір:
1.93 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті