Базилік у технологіях ресторанної продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБідзюра, Ангеліна Михайлівна
dc.contributor.authorТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
dc.date.accessioned2014-11-26T07:32:37Z
dc.date.available2014-11-26T07:32:37Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractБазилік запашний (Ocimum basilicum L.) - це однорічна трав'яниста рослина, яка належить до сімейства м'ятних трав, або ж губоцвітних. Базилік з солодким пряним ароматом і солодкувато-гіркуватим смаком використовують як у свіжому, так і сушеному вигляді у технологіях продукції ресторанного господарства. Sweet basil (Ocimum basilicum L.) - is an annual herb, which belongs to the family of peppermint herbs or hubotsvitnyh. With sweet basil slightly spicy and sweet-bitter taste used as fresh, and dried in technology products restaurants.uk_UA
dc.identifier.citationБідзюра, А. М. Базилік у технологіях ресторанної продукції / А. М. Бідзюра, О. М. Усатюк // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 590.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18688
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectресторанна продукціяuk_UA
dc.subjectефірна оліяuk_UA
dc.subjectбазилікuk_UA
dc.subjectrestaurant productsuk_UA
dc.subjectessential oiluk_UA
dc.subjectbasiluk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleБазилік у технологіях ресторанної продукціїuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
566.pdf
Розмір:
172.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій