Вплив мікроелементного складу підготовленої води на якість горілки
Дата
2007
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто мікроелементний склад підготовленої води, який дозволяє оптимізувати склад технологічної води залежно від марки спирту для виробництва горілки.
Microelement composition of geared-up water, which allows to optimize composition of technological water depending on the brand of alcohol for the
production of vodka, is considered.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, якість, підготовлена вода, лікеро-горілчане виробництво, комплексна кількісна оцінка, горілка, quality, complex quantitative assessment, alcohol, prepared water, alcoholic beverages production
Бібліографічний опис
Топольник, В. Г. Вплив мікроелементного складу підготовленої води на якість горілки / В. Г. Топольник, О. В. Кузьмін // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : V міжнар. наук.-техн. конф. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. – С. 123-124.