Вплив мікроелементного складу підготовленої води на якість горілки
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто мікроелементний склад підготовленої води, який дозволяє оптимізувати склад технологічної води залежно від марки спирту для виробництва горілки.
Microelement composition of geared-up water, which allows to optimize composition of technological water depending on the brand of alcohol for the
production of vodka, is considered.
Опис
Бібліографічний опис
Топольник, В. Г. Вплив мікроелементного складу підготовленої води на якість горілки / В. Г. Топольник, О. В. Кузьмін // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : V міжнар. наук.-техн. конф. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. – С. 123-124.