Граничні режими при концентруванні цукрових розчинів в плівкових випарних апаратах

Abstract

В плівкових випарних апаратах концентрування густих цукрових розчинів супроводжується стрімким зростанням в'язкості, особливо в області розрідження, тому навіть в умовах наявності супутнього парового потоку основним режимом руху плівки є ламінарний, профіль швидкості параболічний. In film evaporators dense concentration of sugar solutions accompanied by a sharp rise in viscosity, especially in vacuum, so even in the presence of vapor flow accompanying the main mode movement of the film is laminar, parabolic velocity profile.