Організація цеху з виробництва майонезів та майонезних соусів потужністю 12 т за добу
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
майонез, рецептура, технологія, гомогенізація, олія, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Бідаш, Д. Ю. Організація цеху з виробництва майонезів та майонезних соусів потужністю 12 т за добу : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Дар’я Юріївна Бідаш ; наук. керівник Валерій Іванович Бабенко. – Київ, 2020. – 86 с.