Використання екстрактів фіточаїв при виробництві льодяникової карамелі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМазур, Любов Сергіївна
dc.contributor.authorСавчук, Світлана Володимирівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2017-04-25T10:24:15Z
dc.date.available2017-04-25T10:24:15Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractРозглянуто можливість використання фіто чаїв при виробництві карамелі спеціального призначення. Визначено оптимальні умови екстракції фіто чаїв, тривалість та температуру екстрагування. Визначена динамічна в’язкість розчинів з урахуванням кінематичної в’язкості і густини розчинів, також було визначено поверхневий натяг. The possibility of using herbal teas in the production of candy for special purposes. Optimum extraction conditions herbal teas, duration and temperature of extraction. Defined dynamic viscosity solutions based kinematic viscosity and density solutions also defined surface tension.uk_UA
dc.identifier.citationМазур, Л. Використання екстрактів фіточаїв при виробництві льодяникової карамелі / Л. Мазур, С. Савчук, А. Дорохович // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 163.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25089
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкарамельuk_UA
dc.subjectфіточайuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectв’язкістьuk_UA
dc.subjectкарамельна масаuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectcarameluk_UA
dc.subjectherbal teauk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectviscosityuk_UA
dc.subjectcaramel massuk_UA
dc.titleВикористання екстрактів фіточаїв при виробництві льодяникової карамеліuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tdamvefcpvlk.pdf
Розмір:
237.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей