Моделирование вибрационного массирования мяса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андреевна
dc.contributor.authorГуць, Виктор Степанович
dc.date.accessioned2013-07-10T06:43:54Z
dc.date.available2013-07-10T06:43:54Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractАвторами предложена математическая модель вибрационного массирования мяса. Она позволяет определить оптимальную частоту и амплитуду колебаний механического устройства при насыщении рассолом разных видов мясного сырья, нтенсифицировать перемешивание его с посолочными ингредиентами. Модель учитывает структурно-механические свойства мяса, кинетику их изменений, дает возможность рассчитать энергетические характеристики и конструктивные элементы вибрационных массажеров. The authors proposed a mathematical model of vibration massaging meat. It enables to determine the optimum frequency and amplitude of oscillation of a mechanical device with saturated brine different types of meat raw material, mixing it with ntensifitsirovat curing ingredients. The model takes into account the structural and mechanical properties of the meat, the kinetics of their changes, makes it possible to calculate the energy characteristics and design elements of vibrating massagers. The results of the studies used to develop the design of a prototype massager with adjustable impact energy - intensity massaging meat.uk_UK
dc.identifier.citationКоваль, О. А. Моделирование вибрационного массирования мяса / О. А. Коваль, В. С. Гуць // IХ Международная научно-техническая конференция «Техника и технология пищевых производств», 25–26 апреля 2013 года. – Могилев: Могилевский государственный университет продовольствия, 2013. – Ч. І. – 268 с.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9021
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectматематическая модельuk_UK
dc.subjectвибрационное массированиеuk_UK
dc.subjectоптимальная частототаuk_UK
dc.subjectамплитуда колебанийuk_UK
dc.subjectструктурно-механические свойстваuk_UK
dc.subjectкинетика измененийuk_UK
dc.subjectэнергетические характеристикиuk_UK
dc.subjectконструктивные элементыuk_UK
dc.subjectвибрационные массажерыuk_UK
dc.subjectmathematical modeluk_UK
dc.subjectvibration massaginguk_UK
dc.subjectoptimal chastototauk_UK
dc.subjectamplitudeuk_UK
dc.subjectstructural and mechanical propertiesuk_UK
dc.subjectkіnetika changeuk_UK
dc.subjectenergy performanceuk_UK
dc.subjectstructural elementsuk_UK
dc.subjectvibrating massagersuk_UK
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleМоделирование вибрационного массирования мясаuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vibrating_massagers.pdf
Розмір:
70.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей