Дослідження хімічного складу насіння канабісу, його лікувальних властивостей та вплив на органолептичні показники готового пива
Вантажиться...
Дата
2019
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Пивоваріння не стоїть на місці — за останній час з’явилися нові різновиди пива. Наприклад, конопляне пиво, обсяги якого з кожним роком зростає.
Розроблення технології приготування пива з додаванням плодів канабісу є актуальною проблемою, вирішення якої дозволить отримати натуральний продукт бродіння, розширити асортимент з високою біологічною цінністю
Brewing does not stand still - recently new types of beer have appeared. For example, hemp beer, the volume of which is growing every year. The development of beer brewing technology with the addition of cannabis fruits is an urgent problem, the solution of which will allow obtaining a natural product of fermentation, expanding the assortment with high biological value
Brewing does not stand still - recently new types of beer have appeared. For example, hemp beer, the volume of which is growing every year. The development of beer brewing technology with the addition of cannabis fruits is an urgent problem, the solution of which will allow obtaining a natural product of fermentation, expanding the assortment with high biological value
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, пиво, канабіс, конопля, сусло, кип’ятіння, beer, cannabis, hemp, wort, boiling
Бібліографічний опис
Лісовий, М. Дослідження хімічного складу насіння канабісу, його лікувальних властивостей та вплив на органолептичні показники готового пива / М. Лісовий, А. Пархоменко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті ׃ матеріали 85-ї наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 291.