Поліпшення якості соусів: антиоксидантна дія настою шиїтаке

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorОмельченко, Марія Сергіївна
dc.contributor.authorБахлуков, Дмитро Олександрович
dc.contributor.authorБахлукова, Ксенія Вікторівна
dc.date.accessioned2025-03-11T13:05:10Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationПоліпшення якості соусів: антиоксидантна дія настою шиїтаке / О. В. Кузьмін, М. С. Омельченко, Д. О. Бахлуков, К. В. Бахлукова // Потенційні шляхи розвитку науки з питань довготривалого зберігання матеріально-технічних ресурсів : збірник тез науково-практичної конференції, 27 листопада 2024 р. м. Київ. – Львів–Торунь : Liha-Pres, 2024. – С. 22–24. DOI 10.36059/978-966-397-460-6
dc.identifier.orcid0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcid0000-0001-8342-229X
dc.identifier.orcid0009-0006-3302-537X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46866
dc.language.isouk
dc.subjectякість
dc.subjectшиїтаке
dc.subjectнастій
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectфенольні сполуки
dc.subjectсоуси
dc.subjectорганолептичні властивості
dc.subjectquality
dc.subjectshiitake
dc.subjectinfusion
dc.subjectantioxidants
dc.subjectphenolic compounds
dc.subjectsauces
dc.subjectorganoleptic properties
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleПоліпшення якості соусів: антиоксидантна дія настою шиїтаке
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Теза.pdf
Розмір:
2.91 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей