Поліпшення якості соусів: антиоксидантна дія настою шиїтаке
| dc.contributor.author | Кузьмін, Олег Володимирович | |
| dc.contributor.author | Омельченко, Марія Сергіївна | |
| dc.contributor.author | Бахлуков, Дмитро Олександрович | |
| dc.contributor.author | Бахлукова, Ксенія Вікторівна | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-11T13:05:10Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.citation | Поліпшення якості соусів: антиоксидантна дія настою шиїтаке / О. В. Кузьмін, М. С. Омельченко, Д. О. Бахлуков, К. В. Бахлукова // Потенційні шляхи розвитку науки з питань довготривалого зберігання матеріально-технічних ресурсів : збірник тез науково-практичної конференції, 27 листопада 2024 р. м. Київ. – Львів–Торунь : Liha-Pres, 2024. – С. 22–24. DOI 10.36059/978-966-397-460-6 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-9321-6684 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-8342-229X | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0009-0006-3302-537X | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46866 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | шиїтаке | |
| dc.subject | фенольні сполуки | |
| dc.subject | соуси | |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | |
| dc.title | Поліпшення якості соусів: антиоксидантна дія настою шиїтаке | |
| dc.type | Thesis |