Исследование возможности применения продуктов из винограда в хлебопечении

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.contributor.authorАрсеньева, Лариса Юрьевна
dc.contributor.authorПерегуда, Николай Антонович
dc.contributor.authorУстинов, Юрий Васильевич
dc.date.accessioned2013-03-05T08:50:12Z
dc.date.available2013-03-05T08:50:12Z
dc.date.issued1987
dc.description.abstractСтатья посвящена возможности использования виноградных продуктов - соков и порошков виноградных выжимок - как источника биологически активных веществ в технологии хлеба повышенной пищевой ценности. Проведены экспериментальные исследования по установлению влияния виноградных добавок на качество готовых изделий. Article is devoted to the possibility of using grape products such as juice and grape pomace powder as a source of biologically active substances in technology of bread with high nutritional value. Experimental researches on establishing the influence of grape supplements on quality of finished products have been made.uk_UK
dc.identifier.citationИсследование возможности применения продуктов из винограда в хлебопечении / В. И. Дробот, В. Ф. Доценко, Л. Ю. Арсеньева, Н. А. Перегуда, Ю. В. Устинов // Деп. в УкрНИИНТИ. – 1987. – № 3183. – 7 с.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6734
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвиноградный сокuk_UK
dc.subjectпорошок из виноградных выжимокuk_UK
dc.subjectхлебuk_UK
dc.subjectповышенная пищевая ценностьuk_UK
dc.subjectgrape juiceuk_UK
dc.subjectgrape pomace powderuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjecthigh nutritional valueuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleИсследование возможности применения продуктов из винограда в хлебопеченииuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
products_from_grapes.pdf
Розмір:
99.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Депоновані рукописи