Критерии оценки пищевой ценности мясопродуктов

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Статья посвящена оценке пищевой ценности мясопродуктов в соответствии с действующей нормативно-технической документации. Установлены предельные показатели замены мясных компонентов в рецептурах пищевыми добавками животного или растительного происхождения. The article is devoted the estimation of food value of meat products in accordance with a normatively technical documents. Set maximum indexes of meat components that it is possible to replace by food additions of animal or vegetable origin.

Опис

Бібліографічний опис

Пасичный, В. Н. Критерии оценки пищевой ценности мясопродуктов / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. - 2003. - № 8. - С. 64-65.

Колекції

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в