Properties of model mixed meat and meatcontaining semi-finished products depending on the amount of structuring agent

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPergat, Oleh
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.date.accessioned2025-08-25T11:30:40Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationPergat, O. Properties of model mixed meat and meatcontaining semi-finished products depending on the amount of structuring agent / O. Pergat, I. Strashynskyi // Modern aspects of science and education : collective monograph. – Oaks : GS Publishing Services Sherman, 2025. – Pp. 222-230
dc.identifier.doihttp://doi.org/10.51587/9798-9917-51926-2025-023-222-230
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3616-1327
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0006-6834-6990
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48511
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectmeat-containing semi-finished products
dc.subjectproduction of protein
dc.subjectм'ясо
dc.subjectм'ясо
dc.subjectм'ясовмісні напівфабрикати
dc.subjectвиробництво білка
dc.titleProperties of model mixed meat and meatcontaining semi-finished products depending on the amount of structuring agent
dc.typeBook chapter

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
24.pdf
Розмір:
8.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Колективні монографії, розділи з колективних монографій