Створення і розширення асортименту м’ясопродуктів збагачених біологічно активними речовинами рослинного походження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorМедяник, Марія Олександрівна
dc.contributor.authorЖученко, Данило Геннадійович
dc.contributor.authorСімонова, Ірина Іллівна
dc.date.accessioned2022-07-01T10:04:59Z
dc.date.available2022-07-01T10:04:59Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractПаштети відносяться саме до тих м'ясопродуктів, технологія виготовлення яких дозволяє раціонально використовувати сировину, а також поєднувати різні види сировини. Крім м'ясних компонентів у складі можна вводити рослинну сировину, інші харчові компоненти. Pâtés belong to those meat products, the manufacturing technology of which allows the rational use of raw materials, as well as to combine different types of raw materials. In addition to meat components in the composition, you can enter vegetable raw materials, other food components.uk_UA
dc.identifier.citationСтворення і розширення асортименту м’ясопродуктів збагачених біологічно активними речовинами рослинного походження / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, М. О. Медяник, Д. Г. Жученко, І. І Сімонова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 238uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37723
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectм'ясопродуктиuk_UA
dc.subjectбіологічно-активні речовини рослинного походженняuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectbiologically active substances of plant originuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.titleСтворення і розширення асортименту м’ясопродуктів збагачених біологічно активними речовинами рослинного походженняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Створення і розширення асортименту м’ясопродуктів збагачених біологічно активними речовинами рослинного походж.pdf
Розмір:
562.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій