Глютен – «небезпечна речовина» чи маркетинговий хід?

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Матеріалом для досліджень став глютен та дієта, яка його не містить. А також інформативні джерела, які надають популярності товарам gluten free. The material for research was gluten and a diet that does not contain it. As well as informative sources that make gluten free products popular.

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, глютен, аглютенові товари, безглютенова дієта, gluten, gluten-free diet, gluten products

Бібліографічний опис

Огійчук, С. М. Глютен – «небезпечна речовина» чи маркетинговий хід? / С. М. Огійчук, Н. М. Стукальська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч.3. – С. 357