Використання квашеної білокачанної капусти у рецептурі рибних котлет

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorСомик, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2019-04-25T11:57:10Z
dc.date.available2019-04-25T11:57:10Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВивчена можливість використання квашеної білокачанної капусти як функціонального інгредієнту для виробництва кулінарних рибних виробів.Studied the possibility of using sauerkraut cabbage as a functional ingredient for the production of culinary fish products.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Використання квашеної білокачанної капусти у рецептурі рибних котлет / І. В. Дітріх, О. О. Сомик // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 92-3-94.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29184
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкулінарні рибні виробиuk_UA
dc.subjectквашена капуста білокачаннаuk_UA
dc.subjectминтайuk_UA
dc.subjectнутрієнтний складuk_UA
dc.subjectculinary fish productsuk_UA
dc.subjectwhite cabbage sauerkrautuk_UA
dc.subjectpollockuk_UA
dc.subjectnutrient compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВикористання квашеної білокачанної капусти у рецептурі рибних котлетuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Використання квашеної білокачанної капусти у рецептурі рибних котлет.pdf
Розмір:
206.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей