Исследование эффекта гидратации экструдированных материалов
Вантажиться...
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Исследованы процессы взаимодействия воды с экструдированной сырьем методами спинового зонда с помощью электронного парамагнитного резонанса и термического анализа.
The processes of the interaction of water with extruded raw materials the methods of spin probe with the help of electron paramagnetic resonance and thermal analysis.
The processes of the interaction of water with extruded raw materials the methods of spin probe with the help of electron paramagnetic resonance and thermal analysis.
Опис
Ключові слова
продукты экструзии, products of extrusion, восстановитель, термический анализ, спиновый зонд, hibiscus, thermal analysis, spin probe, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Исследование эффекта гидратации экструдированных материалов / Е. В. Ромашко, Л. С. Дегтярев, Е. В. Кобылинская, В. Н. Ковбаса / Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. – № 8. – С. 12–14.