Fruit-and-berry mash fermentation rate research

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPoberezhets, Victor
dc.contributor.authorBabich, Irina
dc.contributor.authorPoberezhets, Ivan
dc.date.accessioned2013-11-14T09:29:48Z
dc.date.available2013-11-14T09:29:48Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractBased on the Delle’s theory of preserving effect of sugar-alcohol solutions, obtained differential equation of mash fermentation. Decision of differential equation determines the alcohol content during fermentation and the rate of mash fermentation. Theoretical results are confirmed experimentally during fermentation of fruit-and-berry mash.uk_UK
dc.identifier.citationPoberezhets, V. Fruit-and-berry mash fermentation rate research / V. Poberezhets, I. Babich, І. Poberezhets // Nauka i studia : collection of scientific papers. - Poland: 2013. - Issue. 30 (98). - P. 41-48.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11259
dc.language.isoenuk_UK
dc.subjectmash fermentationuk_UK
dc.subjectsugar-alcohol solutionuk_UK
dc.subjectfruit and berry jamuk_UK
dc.subjectзатор плодово-ягіднийuk_UK
dc.subjectбродіння заторуuk_UK
dc.subjectцукрово-спиртовий розчинuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleFruit-and-berry mash fermentation rate researchuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Fruit-and-berry mash.pdf
Розмір:
105.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті