Їстівний посуд як елемент сталого споживання
Вантажиться...
Файли
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Серед перспективних напрямків у сфері розробок технології їстівного посуду є дослідження різних видів сировини та способів її обробки для отримання основи посуду, яка була б безпечною, функціональною, міцною та мала конкурентну ціну, а також дослідження різних видів покриття, які б забезпечували водозахист та термозахист основи, і не впливали на органолептику продукту. Among the promising areas in the field of edible tableware technology is the study of different types of raw materials and methods of processing to obtain a dish base that would be safe, functional, durable and competitively priced, as well as research of different types of coatings that would provide water protection and thermal protection, and did not affect the product organoleptic properties.
Опис
Ключові слова
їстівний посуд, стале споживання, edible dishes, sustainable consumption, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Ясінська, І. Л. Їстівний посуд як елемент сталого споживання / І. Л. Ясінська // Європейські виміри сталого розвитку : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 11 червня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 78–79.