Окислювальні процеси пива та їх вплив на білкові помутніння при зберіганні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІльченко, Єлизавета Едуардівна
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.date.accessioned2014-07-15T11:52:04Z
dc.date.available2014-07-15T11:52:04Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЯкщо зробити пиво біологічно і колоїдно стійким, смак з часом погіршується: пиво старіє, що проявляється пониженням стійкості і органолептично. Вже через кілька місяців може бути помітна зміна смаку. If we make beer and biologically stable colloidal taste deteriorates over time: beer aging, manifested decreasing stability and organoleptic. Within a few months can be seen changing taste.uk_UA
dc.identifier.citationІльченко, Є. Окислювальні процеси пива та їх вплив на білкові помутніння при зберіганні / Єлизавета Ільченко, Зоряна Романова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 338-339.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16145
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectбілкові помутнінняuk_UA
dc.subjectокислювальні процесиuk_UA
dc.subjectпивоuk_UA
dc.subjectbeeruk_UA
dc.subjectoxidative processesuk_UA
dc.subjectprotein turbidityuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleОкислювальні процеси пива та їх вплив на білкові помутніння при зберіганніuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
195.pdf
Розмір:
1.25 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій