Окислювальні процеси пива та їх вплив на білкові помутніння при зберіганні
dc.contributor.author | Ільченко, Єлизавета Едуардівна | |
dc.contributor.author | Романова, Зоряна Миколаївна | |
dc.date.accessioned | 2014-07-15T11:52:04Z | |
dc.date.available | 2014-07-15T11:52:04Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | Якщо зробити пиво біологічно і колоїдно стійким, смак з часом погіршується: пиво старіє, що проявляється пониженням стійкості і органолептично. Вже через кілька місяців може бути помітна зміна смаку. If we make beer and biologically stable colloidal taste deteriorates over time: beer aging, manifested decreasing stability and organoleptic. Within a few months can be seen changing taste. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Ільченко, Є. Окислювальні процеси пива та їх вплив на білкові помутніння при зберіганні / Єлизавета Ільченко, Зоряна Романова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 338-339. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16145 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | білкові помутніння | uk_UA |
dc.subject | окислювальні процеси | uk_UA |
dc.subject | пиво | uk_UA |
dc.subject | beer | uk_UA |
dc.subject | oxidative processes | uk_UA |
dc.subject | protein turbidity | uk_UA |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | |
dc.title | Окислювальні процеси пива та їх вплив на білкові помутніння при зберіганні | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: