Розроблення рецептури тостового хліба з використанням поліпшувача «Мажимікс» та впровадження її в умовах пекарні «Leilia Bakery» у місті Київ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПерелигіна, Аліна Юріївна
dc.date.accessioned2024-09-10T13:47:47Z
dc.date.available2024-09-10T13:47:47Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:17:35Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Perelyhina_Alina_Iuriivna_1_65_0251.pdf: 1933095 bytes, checksum: 00ad9c5270c45c589dcc7fca94142465 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко(vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:47:47Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-09-10T13:47:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Perelyhina_Alina_Iuriivna_1_65_0251.pdf: 1933095 bytes, checksum: 00ad9c5270c45c589dcc7fca94142465 (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationПерелигіна, А. Ю. Розроблення рецептури тостового хліба з використанням поліпшувача «Мажимікс» та впровадження її в умовах пекарні «Leilia Bakery» у місті Київ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Перелигіна Аліна Юріївна ; наук. керівник Віра Іванівна Дробот. – Київ, 2024. – 99 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44849
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectбатон «Нарізний»
dc.subjectбулочка «Галицька»
dc.subjectбулочка «Столична»
dc.subjectхліб «Тостовий»
dc.subjectротаційна піч «Муссон-Ротор»
dc.titleРозроблення рецептури тостового хліба з використанням поліпшувача «Мажимікс» та впровадження її в умовах пекарні «Leilia Bakery» у місті Київ
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Perelyhina_Alina_Iuriivna_1_65_0251.pdf
Розмір:
1.84 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи