Використання стартових культур у виробництві м´ясопродуктів та впровадження їх виробництва у ковбасному цеху потужністю 18 т за зміну

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

технологія, сировина, сирокопчені ковбаси, обладнання, якість, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Ромазан, О. В. Використання стартових культур у виробництві м´ясопродуктів та впровадження їх виробництва у ковбасному цеху потужністю 18 т за зміну : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Олександр Вікторович Ромазан ; наук. керівник Ігор Мирославович Страшинський. – Київ, 2021. – 114 с.