Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви
| dc.contributor.author | Рашевська, Тамара Олексіївна | |
| dc.contributor.author | Вашека, Оксана Миколаївна | |
| dc.date.accessioned | 2014-03-24T10:21:56Z | |
| dc.date.available | 2014-03-24T10:21:56Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | Розроблено технологію збагачення вершкового масла, яка передбачає введенням до його складу поліфункціональної добавки порошку із моркви під час гомогенізації готового продукту. The thesis is devoted to development the technology of butter enrichment by introducing carrot powder (a polyfunctional additive) during the product’s homogenization in butter’s composition. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Вашека, О. М. Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Сучасні технології та обладнання харчових виробництв: міжн. наук-техн. конф., 29-30 вересня 2011 р. : матеріали конф. – Тернопіль, 2011. – С. 113–114. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13403 | |
| dc.subject | вершкове масло збагачене | uk_UA |
| dc.subject | порошок моркви | uk_UA |
| dc.subject | butter | uk_UA |
| dc.subject | carrot powder | uk_UA |
| dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
| dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | |
| dc.title | Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |