Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено технологію збагачення вершкового масла, яка передбачає введенням до його складу поліфункціональної добавки порошку із моркви під час гомогенізації готового продукту.
The thesis is devoted to development the technology of butter enrichment by introducing carrot powder (a polyfunctional additive) during the product’s homogenization in butter’s composition.
Опис
Бібліографічний опис
Вашека, О. М. Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Сучасні технології та обладнання харчових виробництв: міжн. наук-техн. конф., 29-30 вересня 2011 р. : матеріали конф. – Тернопіль, 2011. – С. 113–114.