Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено технологію збагачення вершкового масла, яка передбачає введенням до його складу поліфункціональної добавки порошку із моркви під час гомогенізації готового продукту.
The thesis is devoted to development the technology of butter enrichment by introducing carrot powder (a polyfunctional additive) during the product’s homogenization in butter’s composition.
Опис
Ключові слова
вершкове масло, порошок із моркви, технологія збагачення, butter, carrot powder, technology of enrichment, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Вашека, О. М. Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Сучасні технології та обладнання харчових виробництв: міжн. наук-техн. конф., 29-30 вересня 2011 р. : матеріали конф. – Тернопіль, 2011. – С. 113–114.