Проект хлібозаводу в місті Шостка Сумської області з встановленням вистійно-пічного агрегату Г4-РПА-12 для виробництва житньо-пшеничного формового хліба

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2020

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

хліб «Житньо-пшеничний простий», хліб «Особливий з кмином», батон Волинський, вистійно-пічний агрегат Г4-РПА-12, тунельна піч REVENT, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Бібліографічний опис

Постоюк, І. І. Проект хлібозаводу в місті Шостка Сумської області з встановленням вистійно-пічного агрегату Г4-РПА-12 для виробництва житньо-пшеничного формового хліба : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Ірина Іванівна Постоюк ; наук. керівник Анна Миколаївна Грищенко. – Київ, 2020. – 113 с.