Тривалість зберігання, як складова частина конкурентоспроможності кондитерської продукції
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті розглянуті шляхи підвищення конкурентоспроможності кондитерських виробів за рахунок збільшення терміну їх зберігання. Наведена класифікація кондитерських виробів залежно від домінуючого фактору, що обумовлює термін їх зберігання та шляхи його подовження за рахунок комбінації сучасних способів пакування та внесення технологічних інгредієнтів до складу виробу.
Опис
Ключові слова
конкурентоспроможність, термін зберігання, кондитерські вироби, упаковка, умови зберігання, competitiveness, expiration date, confectionery products, packaging, storage conditions, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Пилипенко, А. Ф. Тривалість зберігання, як складова частина конкурентоспроможності кондитерської продукції / А. Ф. Пилипенко, О. О. Кохан // Світ Упаковки. – 2023. – №1. – С. 28-31