Використання полісолодового екстракту «Полісол» при виробництві пісочного печива
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі наведені технологічні особливості розробки пісочного печива з використанням полісолодового екстракту.
The technological features of development of shortbread are in-process resulted with the use of polymalt extract.
Опис
Ключові слова
полісолодовий екстракт, пісочне печиво, розробка технології, polymalt extract, shortbread, development of technology, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Сюткіна, О. В. Використання полісолодового екстракту «Полісол» при виробництві пісочного печива / О. В. Сюткіна, Н. П. Бондар, І. Л. Корецька // Наукові праці ОДАХТ. – 2013. – Випуск 43. – Т.2. – С. 147-150