Using wild plant material in pastries

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMyroshnyk, Yuliya
dc.contributor.authorHavrysh, Andrey
dc.contributor.authorDotsenko, Viktor
dc.contributor.authorOkopna, Yana
dc.date.accessioned2019-02-18T09:10:48Z
dc.date.available2019-02-18T09:10:48Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСтаття присвячена проблемі розширення асортименту борошняних кондитерських виробів, підвищення їх біологічної і харчової цінності на основі використання нетрадиційної рослинної сировини. Авторами підкреслюється роль і значення широкого спектру функціональних властивостей фруктових і ягідних порошків на прикладі плодів яблук, чорниці, обліпихи, чорної смородини, горобини, які підвищують харчову цінність і поліпшують фізико – хімічні й органолептичні характеристики виробів.uk_UA
dc.identifier.citationUsing wild plant material in pastries / Y. Myroshnyk, A. Havrysh, V. Dotsenko, Y. Okopna // NEEFood – 2013: The second north and east European congress on food, May 26-29, 2013 : abstracts. − NUFT, Kyiv, Ukraine. – Р. 264.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28807
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjecttechnological processuk_UA
dc.subjectтехнологічний процесuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямуванняuk_UA
dc.titleUsing wild plant material in pastriesuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
wildplant-edited.pdf
Розмір:
2.55 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей