Спосіб виробництва кисломолочних напоїв (Деклараційний патент на винахід № 38573 A)

dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.contributor.authorПрядко, Микола Олексійович
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.contributor.authorГойко, Надія Олегівна
dc.date.accessioned2014-09-12T11:30:58Z
dc.date.available2014-09-12T11:30:58Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractВинахід відноситься до молочної промисловості та може використовуватись при виробництві нових видів кисломолочних напоїв з лікувально-профілактичними та радіопротекторними властивостями, а також з оригінальними органолептичними показниками. Як наповнювач використовують кріопорошки традиційної та нетрадиційної харчової сировини, які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують кріопорошок у кількості 5-10% до маси попередньо пастеризованого молока або сколотин температурою 18–450С з подальшим перемішуванням та витримкою при цій температурі протягом 5-10 хв. The invention relates to the dairy industry and can be used in the production of new types of fermented milk beverages with medical and radiation protection properties as well as original organoleptic characteristics. How to use filler krioporoshky traditional and non-traditional food raw material, which is administered as a suspension for the manufacture of which is mixed in an amount krioporoshok 5-10% by weight of pre-pasteurized milk or buttermilk 18-45ºС temperature, followed by stirring and holding at this temperature for 5-10 minutes.uk_UA
dc.identifier.citationДеклараційний патент на винахід № 38573 А UA, МПК A23C 9/12 (2006.01). Спосіб виробництва кисломолочних напоїв / Гулий І. С., Прядко М. О., Рашевська Т. О., Гойко І. Ю. ; заявник Український державний університет харчових технологій. – № 2000074531 ; заявл. 27.07. 2000 ; опуб. 15.05.2001, Бюл. № 4uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16750
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкисломолочні напоїuk_UA
dc.subjectкріопорошкиuk_UA
dc.subjectmilk drinksuk_UA
dc.subjectcryopowderuk_UA
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleСпосіб виробництва кисломолочних напоїв (Деклараційний патент на винахід № 38573 A)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
38573.PDF
Розмір:
74.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Колекції