Plant-based meat alternatives for culinary products of restaurant consumption

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorShcherbakova, Sofiia
dc.contributor.authorTyshchenko (Usatiuk), Olena
dc.contributor.authorTsirulnikova, Vita
dc.date.accessioned2023-06-21T11:56:44Z
dc.date.available2023-06-21T11:56:44Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractThe article deals with f meat alternatives out of plant proteins of high nutrition and biological value for culinary products of restaurant establishments. У статті розглядаються альтернативи м’яса з рослинних білків високої харчової та біологічної цінності для кулінарної продукції закладів ресторанного господарства.uk_UA
dc.identifier.citationShcherbakova, S. Plant-based meat alternatives for culinary products of restaurant consumption / S. Shcherbakova, O. Tyshchenko, V. Tsyrulnikova // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 253uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40885
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectplant-based meat alternativesuk_UA
dc.subjectрослинні альтернативи м’ясуuk_UA
dc.subjectculinary productsuk_UA
dc.subjectкулінарна продукціяuk_UA
dc.subjectrestaurant establishmentsuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectsustainable consumptionuk_UA
dc.subjectвідповідальне споживанняuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titlePlant-based meat alternatives for culinary products of restaurant consumptionuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
89-Part_3-253.pdf
Розмір:
398.07 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій