Адсорбция пектиновых веществ из яблочного сока палыгорскитом
Вантажиться...
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведенные исследования адсорбционной очистки яблочного сока от пектиновых и коллоидных веществ природным минералом палыгорскитом при различных температурах и соотношениях адсорбент:сок показали высокую эффективность адсорбции пектиновых и коллоидных вешеств, что способстует осветлению сока, улучшению его органолептических свойств, уменьшению количества тяжелых металлов.
Studies of adsorption purification of pectin from apple juice and colloidal substances naturally occurring mineral palyhorskitom at different temperatures and ratios of adsorbent: juice showed high efficiency of adsorption of pectin and colloidal substances lighting helps juice to improve its organoleptic properties, reduction of heavy metals.
Опис
Ключові слова
адсорбция, палыгорскит, яблочный сок, adsorption, palygorskite, apple juice, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Адсорбция пектиновых веществ из яблочного сока палыгорскитом / С. В. Матко, Л. М. Мельник, Ю. А. Тарасенко, И. И. Войтко // Актуальные проблемы теории адсорбции, пористости и адсорбционной селективности : ХІІ Всероссийского симпозиума с участием иностранных ученых, 21-25 апреля 2008 г. - Институт физхимии РАН. - М., 2010. – С. 94.