Дослідження різних форм води в харчових капілярно-пористих системах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorМанк, Валерій Веніамінович
dc.contributor.authorКовалевська, Єлизавета Іванівна
dc.date.accessioned2013-09-13T07:13:59Z
dc.date.available2013-09-13T07:13:59Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractДосліджено швидкість зневоднення різних харчових об’єктів (гідроколоїдів) для поглибленого вивчення природи процесу гелеутворення. Investigated speed drying of various food objects (hydrocolloids) for in-depth study of the process of gelation.uk_UK
dc.identifier.citationМельник, О. П. Дослідження різних форм води в харчових капілярно-пористих системах / О. П. Мельник, В. В. Манк, Є. І. Ковалевська // Сучасні проблеми хімії : Х Всеукр. конф. студентів та аспірантів. –Київ, 2009. – С. 122.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9668
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгідроколоїдиuk_UK
dc.subjectізотерми адсорбції-десорбціїuk_UK
dc.subjectенергія хімічного зв'язку водиuk_UK
dc.subjecthydrocolloidsuk_UK
dc.subjectadsorption-desorption isothermsuk_UK
dc.subjectchemical bond energy of wateruk_UK
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleДослідження різних форм води в харчових капілярно-пористих системахuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
un.2009.pdf
Розмір:
76.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей