Приготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікале
dc.contributor.author | Бойко, М. І. | |
dc.contributor.author | Прибильський, Віталій Леонідович | |
dc.contributor.author | Бондар, Микола Васильович | |
dc.date.accessioned | 2012-12-21T13:16:36Z | |
dc.date.available | 2012-12-21T13:16:36Z | |
dc.date.issued | 2011 | |
dc.description.abstract | Метою даної роботи є удосконалення технології квасу за рахунок вибору найкращої сировини для приготування квасу, розширення асортименту натуральних квасів бродіння, а також визначення можливості використання в технології хлібного квасу нового штаму дріжджів. | uk_UK |
dc.description.abstract | The aim of this work is to improve the technology of kvass by selecting the best raw material for making kvass, expanding the range of natural kvass fermentation, as well as explore the possibility of using the technology of bread kvass new strain of yeast. | en_EN |
dc.identifier.citation | Бойко, М. І. Приготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікале / М. І. Бойко, В. Л. Прибильський, М. В. Бондар // Науковий вісник Луганського національного аграрного університету. - 2011. - № 33. - С. 7-10. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4808 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | хлібний квас | uk_UK |
dc.subject | тритікале | uk_UK |
dc.subject | екстракт | uk_UK |
dc.subject | сусло | |
dc.subject | kvass | |
dc.subject | triticale | |
dc.subject | extract | |
dc.subject | wort | |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | |
dc.title | Приготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікале | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: