Приготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікале

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБойко, М. І.
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorБондар, Микола Васильович
dc.date.accessioned2012-12-21T13:16:36Z
dc.date.available2012-12-21T13:16:36Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractМетою даної роботи є удосконалення технології квасу за рахунок вибору найкращої сировини для приготування квасу, розширення асортименту натуральних квасів бродіння, а також визначення можливості використання в технології хлібного квасу нового штаму дріжджів.uk_UK
dc.description.abstractThe aim of this work is to improve the technology of kvass by selecting the best raw material for making kvass, expanding the range of natural kvass fermentation, as well as explore the possibility of using the technology of bread kvass new strain of yeast.en_EN
dc.identifier.citationБойко, М. І. Приготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікале / М. І. Бойко, В. Л. Прибильський, М. В. Бондар // Науковий вісник Луганського національного аграрного університету. - 2011. - № 33. - С. 7-10.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4808
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectхлібний квасuk_UK
dc.subjectтритікалеuk_UK
dc.subjectекстрактuk_UK
dc.subjectсусло
dc.subjectkvass
dc.subjecttriticale
dc.subjectextract
dc.subjectwort
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleПриготування хлібного квасу із зернового екстракту тритікалеuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Making bread kvass.pdf
Розмір:
232.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті