Теплогідродинамічні процеси у плівкових випарних апаратах яблучного соку
Вантажиться...
Дата
2011
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дисертація присвячена дослідженню теплогідродинамічних
процесів при концентруванні яблучного соку методом випаровування з
нього води. Отримані результати вирішують важливу проблему створення
випарних установок фруктових соків.
The results, which we receive, solve the important problem of the
evaporating plant fruit juices creation. The analysis of evaporating heat transfer
technology and research to the pellicles of liquid from descending two-phase
flows, experimental investigation of heat transfer and pressure losses during
evaporation from the free surface and descending pellicle boiling apple juice in a
vertical pipe and pellicle flows of apple juice on a vertical plate.
Опис
Ключові слова
кипіння, теплоперенесення, яблучний сік, концентрування, плівкова течія, втрати тиску, випаровування, heat transfer, apple juice, concentration, pellicle flow, pressure loss, evaporation, boiling
Бібліографічний опис
Глоба, О. В. Теплогідродинамічні процеси у плівкових випарних апаратах для яблучного соку : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.14.06 "Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика" / Глоба Олександр Вікторович : НУХТ. - К., 2011. - 20 с.