Розширення асортименту снекової продукції із плодово-овочевої сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorБут, Сергій Анатолійович
dc.contributor.authorКіях, Євгеній Борисович
dc.date.accessioned2024-05-10T12:07:08Z
dc.date.available2024-05-10T12:07:08Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractНа світовому ринку концентрованих харчових продуктів найбільшою популярністю користуються снеки. Причини цього полягають у наступному: снеки, що виробляються за різними технологіями, суттєво відрізняються за смаком, структурою тощо. Однак, більшість цих продуктів мають низьку поживну цінність і містять шкідливі харчові добавки, незбалансований хімічний склад, канцерогенні, генетично модифіковані тощо. Крім того, снеки зазвичай мають високу енергетичну цінність і містять мало поживних речовин
dc.description.abstractSnacks are the most popular on the world market of concentrated food products. The reasons for this are as follows: snacks produced using different technologies differ significantly in taste, structure, etc. However, most of these products have low nutritional value and contain harmful food additives, unbalanced chemical composition, carcinogenic, genetically modified, etc. In addition, snacks are usually high in energy and low in nutrients
dc.identifier.citationДущак, О. В. Розширення асортименту снекової продукції із плодово-овочевої сировини / О. В. Дущак, С. А. Бут, Є. Б. Кіях // Інноваційні технології та підвищення ефективності виробництва харчових продуктів : тези доповідей ІV Всеукраїнської науково-практичної конференції в заочній формі, 20 жовтня 2023 р., м. Умань. – 2023. – С. 55–57.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9811-3286
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43094
dc.language.isouk
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectрослинна сировина
dc.subjectтомати
dc.subjectснеки
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectfood
dc.subjectfood industry
dc.subjectvegetable raw materials
dc.subjecttomatoes
dc.subjectsnacks
dc.titleРозширення асортименту снекової продукції із плодово-овочевої сировини
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
23 Дущак ІV Всеукраїнська науково-практична конференція УНУС.pdf
Розмір:
587.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій