Дослідження антиоксидантних властивостей вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В роботі досліджено антиоксидантну
активність вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату для подальшого його використання в харчовій
промисловості та закладах ресторанного господарства. The antioxidant is investigated in the work
activity of cherry-beet puree-semi-finished product for its further use in food
industry and restaurants.
Description
Citation
Ущаповський, А. О. Дослідження антиоксидантних властивостей вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату / А. О. Ущаповський, Р. В. Комарницький // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19- 20 травня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 199–200.