Системний підхід до впровадження інновацій у закладах готельно-ресторанного господарства
Вантажиться...
Файли
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
DOI
Анотація
Робота присвячена обґрунтуванню системного підходу до впровадження інновацій у закладах готельно-ресторанного господарства. Запропоновано попередньо оцінювати інноваційні рішення за чотирма взаємопов’язаними підсистемами: операції, персонал, фінанси та гість. Для цього використано міжфункціональний розгляд, стрес-тест негативних сценаріїв, матрицю ризиків і апробацію рішень із контролем KPI.
Опис
Бібліографічний опис
Павлов, М. Системний підхід до впровадження інновацій у закладах готельно-ресторанного господарства / М. Павлов, Ю. Ткачук, В. Губеня // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 3. – С. 301.