Підвищення харчової цінності страв із січеного м’яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.contributor.authorКарпачов, Олександр Юрійович
dc.date.accessioned2023-11-01T13:33:21Z
dc.date.available2023-11-01T13:33:21Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМетою дослідження є обґрунтування та розроблення технології стрaв із січеного м’яса, а саме «Люля-кебаб» із покращеними технологічними властивостями та підвищеною харчовою цінністю.uk_UA
dc.identifier.citationСтукальська, Н. М. Підвищення харчової цінності страв із січеного м’яса / Н. М. Стукальська, О. Ю. Карпачов // Реалії та перспективи розвитку індустрії гостинності в умовах інтеграційних процесів : тези доповідей VІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 24 березня 2023 р., м. Мукачево. – Мукачево : РВВ МДУ, 2023. – С. 33-35uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41358
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectстрави із м’ясаuk_UA
dc.subjectякість м’ясаuk_UA
dc.subjectрецептура «Люля-кебаб»uk_UA
dc.subjectmeat dishesuk_UA
dc.subjectquality of meatuk_UA
dc.subject"Lyulya-kebab" recipeuk_UA
dc.titleПідвищення харчової цінності страв із січеного м’ясаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
54.pdf
Розмір:
484.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій