Розроблення екструдатів підвищеної біологічної цінності
Вантажиться...
Дата
2005
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статті наведено матеріали щодо розроблення екструзійних продуктів зі збалансованим амінокислотним складом шляхом проектування рецептурного складу.
The article contains materials on the development of extrusion products with a balanced amino acid composition by the design of the RX-ended.
The article contains materials on the development of extrusion products with a balanced amino acid composition by the design of the RX-ended.
Опис
Ключові слова
екструзія, extrusion, екструдати, амінокислота, збалансованість, extrusion product, amino acid, balance, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра технології зберігання і переробки зерна, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки
Бібліографічний опис
Розроблення екструдатів підвищеної біологічної цінності / В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько, О. В. Герасименко, А. В. Шаран, В. А. Піддубний // Зернові продукти і комбікорми. – 2005. – № 1. – С. 29–31.