Використання нетрадиційної сировини у технології приготування молочного соусу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛаленко, Таміла Вікторівна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2018-04-13T11:42:31Z
dc.date.available2018-04-13T11:42:31Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПроблемою сьогодення є недостатня забезпеченість населення білковими продуктами харчування. Білковий та амінокислотний дефіцит негативно відбивається на стані здоров'я, працездатності та тривалості життя людей. Одним з напрямів подолання білкового дефіциту є пошук нових рослинних джерел харчового білка та розроблення способів їх використання для збагачення харчових продуктів масового попиту. The problem with the present is the insufficient supply of protein foods by the population. Protein and amino acid deficiency negatively affects the state of health, working capacity and life expectancy of people. One of the ways to overcome protein deficiency is to find new vegetable sources of food protein and develop ways to use them to enrich food products of mass demand.uk_UA
dc.identifier.citationЛаленко Т. В. Використання нетрадиційної сировини у технології приготування молочного соусу / Т. В. Лаленко, І. Л. Корецька // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : міжнародна науково-практична конференція, 25-26 травня 2017 р., м. Київ. – НУХТ, 2017. – 139 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26985
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсолодкі стравиuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectsweet dishesuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВикористання нетрадиційної сировини у технології приготування молочного соусуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8.2.pdf
Розмір:
182.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей