Розширення асортименту соусів для гриль-бару

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, соус, загусник, заклад ресторанного господарства, технологія, гриль-бар, рецептура

Бібліографічний опис

Коротєєв, О. І. Розширення асортименту соусів для гриль-бару : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Коротєєв Олексій Ігорович ; наук. керівник Ірина Миколаївна Силка. – Київ, 2023. – 111 с.